Kabaklı ve Kıymalı Makarna Pastası

Mutfakta deneysel çalışmaya bayılırım. Dolabı açıp ne var ne yok karıştırıp mevcut malzemelerden bir yemek uydurmak pek keyiflidir. Makarna pastası da böyle bir anda ortaya çıkıverdi. Mutfağa yemek yapmak üzere girmiştim ama ne yapacağımı henüz bilmiyordum. Buzdolabını karıştırdım. Kıymayı ve Pınar Hanım’dan geçenlerde gelen koyu yeşil İtalyan kabaklarını gördüm. Kabakları görünce heyecanlandım. Çok güzellerdi. Önce kıymalı kabak yapmaya karar verdim. Sonra bu yemeğin yanına makarna iyi gider diye düşündüm. En sonunda üçünü kombine etmekte karar kıldım J Kelepçeli kek kalıbını da görünce, ortaya kabaklı ve kıymalı makarna pastası çıktı J

Malzemeler (4 kişi için)

350 gr dana kıyma
1 orta boy soğan
½ paket (250 gr) makarna
5-6 adet koyu yeşil kabak
250 gr peynir (Parmesana yakın bir lezzet olsun istedim, evde en uygun İzmir tulumu vardı onu kullandım. Kars gravyer ya da eski kaşar da çok iyi gider)
Zeytinyağı
Baharatlar: Taze çekilmiş karabiber, muskat, yeni bahar, kuru fesleğen, sarımsak tozu
Yeterli miktarda tuz

Yapılışı

Kıymayı soğan ile beraber üzerine taze karabiber, muskat ve yeni bahar ekleyerek 2 yemek kaşığı zeytinyağında pişirdim. Diğer yanda kabakları ince dilimler halinde doğradıktan sonra tuzlayıp sarımsaklayıp üzerlerine çok az zeytinyağı sürerek fırının ızgara modunda üzerleri kızarana kadar pişirdim. Bu arada makarnayı diri kalacak şekilde haşladım. Çok az zeytinyağı ve kuru fesleğenle karıştırdım. Izgarada pişen kabak dilimlerini kelepçeli kek kalıbının dibine ve duvarlarına dizdim. Daha sonra rendelenmiş peynir ve makarnayı ekledim. Peyniri hem lezzet vermesi hem de malzemelerin birbirini tutması için kullandım. Makarnanın üzerine biraz daha peynir koyduktan sonra kıymayı da başka bir kat şeklinde yerleştirdim. Kıymanın üzerine de rendelenmiş peynirlerden serpiştirip en üste kalan kabak dilimlerini dizdim. 180 derecede 15 dakika fırında pişirdim. Hafif ılıdıktan sonra kalıptan çıkarttım. Afiyetle yedik J