Brokolili Makarna ve Tacettin Temel'in Ezine Peyniri

Brokolili makarna evde yalnız kaldığım zamanlarda yapmayı en çok sevdiğim yemeklerden birisidir. Neden bu yemeği yapmak için evde yalnız kalmayı bekliyorum diye sorarsanız, brokoli ve kepekli makarna kombinasyonunu evde benden başka hiç kimsenin pek sempatiyle karşılamadığını söyleyeceğim size :) Bence nefis lezzetli ve de çok besleyici bir yemek oysaki... Üstelik yapması da çok pratik hemencecik hazırlanıveriyor...

Malzemeler (1 porsiyon için)

70-100 gr brokoli

1 kişilik kepekli makarna

kaliteli bir ezine peyniri (yazının devamında bu konuya özel olarak gireceğim)

1 diş sarmısak

1 orta boy domates

yeterli miktarda muskat, çekilmiş tane karabiber, tuz, toz kranfil

Yapılışı

Brokoliler hafif buharlanır. Makarnalar haşlanır. Bir tencerenin dibinde zeytinyağı, sarmısak ve domates pişirilir. Buharlanan brokoliler eklenir, ezine peyniri küpler halinde bölünerek eklenir, çok az tuz, muskat, karabiber, toz karanfil varsa arzu ettiğiniz başka bir baharat da eklendikten sonra makarnalar ilave edilip karıştırılır, altı kapatılıp servis edilir. Afiyetle yenir.

Ezine peyniri demişken kaç zamandır değinmek istediğim bir konuyu da gündeme getireyim. Birkaç yıl önce Bozcaada'dan dönerken, Ezine'de geçmiştik ve burada Çamlıcalı mağazasına rastlamıştım. İçeride muhteşem peynir çeşitleri, zeytinyağları, zeytinler, zeytin ezmeleri ve daha bir sürü harika şeyler vardı. Epeyce peynir almıştık, ondan sonra da buranın müdavimi olduk. Bir başka Bozcaada dönüşünde Ezine'deki tüm peynircilerde durup hepsinden tatmak üzere Ezine peyniri aldık ve denedik. Hepsinin tadı güzeldi ama Tacettin Temel'in yani Çamlıcalı'nın peynirleri sahiden bir başka. Yoğunluk koyun olmak üzere, en kaliteli koyun, keçi ve inek sütlerinin karışımından yapıyorlar. Ezine, Türkiye'de en kaliteli sütün bulunduğu bölge olarak kabul ediliyor. Sanırım bizim Ezine peynirlerinin lezzetinin sırrı da burada yatıyor. Bu arada keçi, tulum ve sepet peynirleri de çok lezzetli... Telefonla sipariş kabul ediyorlar, ertesi gün hemen peynirler adresinizde. Biz tüm aile son birkaç senedir bütün peynirlerimizi buradan getirtiyoruz. Meraklıları sayfaya girip ürünleri inceleyebilir ve hatta iletişim bölümünden sipariş edebilir. Eğer siz de beyaz peynirsiz bir hayat düşünemeyenlerden ve yediği peynirin kalitesine önem verenlerdenseniz denemenizi tavsiye ediyorum.