Güveçte Mantarlı Ispanak

Geçenlerde ıspanak yapayım dedim. Dolapta mantar da vardı, ikisini birleştirsem hoş olabilir gibi geldi. Ispanak yemeğini sulu sulu haşlama gibi olunca pek sevmem. O yüzden farklı bir yöntemle pişirdim. Ispanakları kaynar suya batır çıkar yaptıktan sonra zeytinyağında biraz kavurdum. Mantarları da yine su bırakmaması için ayrı bir tavada soğanla kavurup ıspanakla ikisini birbirine karıştırdım. Bol pul biber, biraz kimyon, biraz karabiber ve tuz ile lezzetlendirdim. Fazla yağ kullanmadığım için aşağıdaki gibi diyete de uygun mantarlı ıspanak kavurması ortaya çıktı. Ispanağı proteinle birleştirince demirin vücüttaki emilimi kolaylaşıyormuş. Mantar bu anlamda ıspanağa bitkisel protein desteği verdi, ıspanağın demirini de kaybetmemiş olduk böylece.

Mantarlı ıspanak kavurması pek lezzetli oldu ama aklıma biraz daha kalorili başka bir fikir daha gelmişti. Öyle olunca bir porsiyonluk bir kaçamak yapayım dedim. Hazırladığım kavurmadan bir porsiyon ayırıp içerisine 2-3 kaşık krema koydum ve güveç kabına yerleştirdim. Üzerini ise ezine peyniriyle kapatıp fırında peynirlerin üzeri hafif kızarana kadar pişirdim. Ortaya güzel bir yemek çıktı.