Alternatif Bir Enginar Yemeği Tarifi

Enginarın zeytinyağlısını çok sevmeme rağmen sebzelerle standartlaşmış tarifleri sürekli uygulamaktansa onlarla alternatif mönüler üretmeyi daha eğlenceli ve heyecan verici buluyorum. Gerçi bazı denemelerim başarısızlıkla sonuçlanmıyor değil :) Yakın zamanda böyle komik bir deneyimim oldu onu sonra ayrıca paylaşacağım. Geçenlerde bloglar arasında gezinirken Beyza Hanım'ın sitesinde peynirli ve domates soslu enginar tarifine rastladım, fikir çok hoşuma gitti. Ben de içine bazı başka malzemeler ekleyerek benzer bir enginar yemeği pişirdim. İnanılmaz lezzetli ve tabii az kalorili oldu.

Evde 2 adet enginar çanağı vardı ben de bu yüzden 2 adet çanak ile yaptım. Dolayısıyla tarifimi 2 adete göre anlatıyorum. Siz malzemeleri istediğiniz miktara göre arttırarak uygulayabilirsiniz. Öncelikle enginar çanaklarını 1,5 adet limon sıktığım suda yaklaşık 30 dk (yumuşayana kadar) haşladım. 2 yemek kaşığı bezelye tanesini çok az suda 5 dk kadar haşladım. 100 gr ezine peynirini 2 yemek kaşığı çörek otu ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile karıştırdıktan sonra bezelyeleri de ekledim ve enginar çanaklarını hazırladığım harç ile doldurup önceden ısınmış 180 derece fırında peynirler güzelce eriyene kadar pişirdim. Diğer tarafta 1 tatlı kaşığı acı biber salçası ile 1 tatlı kaşığı domates salçasını 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve 2 yemek kaşığı ılık su ile karıştırdım. İçine 1 çay kaşığı kadar toz şeker ve 1 diş doğranmış sarmısak ilave ettikten sonra ufak bir tavada pişirdim. Peynirler enginarların üzerinde bir güzel eriyince fırından çıkarıp üzerlerine bu güzel sostan biraz döktüm ve çok az zeytinyağı gezdirdim. Biraz da taze karabiber çekip balkonumuzdaki mis kokulu taze fesleğenlerden üzerlerine serpiştirdim. Lezzeti gerçekten bir harikaydı. Kesinlikle tavsiye ediyorum.