Sıkma, Mersin'in en geleneksel, en sevilen yemeklerinden birisidir. Bir nevi açık gözleme olarak da nitelendirilebilir. El açması hamurlar sacda ekmek gibi pişirilerek içerisine peynirli ya da patatesli olarak hazırlanmış harç dürüm şeklinde sıkıca sarılır. Sıkma ismi buradan gelir. İçerisine konulan peynir harcında da patates harcında da mutlaka pişmiş soğan ve çeşitli baharatlar kullanılır. Çoğunlukla yazlık mekanların bulunduğu köylerde, oranın yerlileri tarafından pişirilir. Hafif, doyurucu ve çok lezzetli bir yemektir.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder