2 Mayıs 2010 Pazar

Tavuklu Quesadilla ve Guacamole

Ques

Quesadilla ana malzeme olarak içine peynir (özellikle çedar) konularak tortilla ekmeğiyle hazırlanan tavuk veya et ile çeşitlendirilen; yanında salsa sosu, guacamole ve ekşi krema ile servis edilen pek leziz bir Meksika yemeği... Hazırlaması oldukça pratik, evde verilen davet veya partiler için ya da bir Cumartesi akşamı evde yayılıp seyredilecek bir film karşısında keyifle yemek için ideal bir yemek. Biz aynen ikinci söylediğim gibi yaptık :) Gelelim tariflerimize...

12 parça quesadilla için:

6 adet tortilla ekmeği (ben kepekli kullandım)
200 gr çedar peyniri (sert olanından, Pınar'ın paketli olarak var)
200 gr dil peyniri
2 adet tavuk göğsü
200 gr mantar
1 orta boy soğan
8-10 yaprak ıspanak
2 yemek kaşığı kıyılmış kuru domates
zeytinyağı
tuz, karabiber, kırmızı toz biber, kimyon

Önce iç harcımızı hazırlıyoruz. Tavuk göğüslerini haşlıyoruz. Mantarları ve soğanları doğrayıp bir tavada biraz yağ ile mantarlar suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Ardından doğradığımız ıspanak yapraklarını ekleyip birlikte biraz çeviriyoruz. Haşlanmış tavuk göğüslerini küpler halinde doğrayıp kıyılmış kuru domateslerle beraber bu karışıma ilave ediyoruz. Üzerine az miktarda tuz ve dilediğimiz kadar baharat ekledikten sonra birkaç dakika karıştırıp altını kapatıyoruz. Çedar peyniri ve dil peynirini rendeliyoruz ya da ufak parçalara ayırıyoruz. Daha sonra tortilla ekmeğine uygun büyüklükte bir teflon tavaya 1 tane tortilla ekmeği koyup üzerine biraz çedar biraz dil peyniri serpiştirip birkaç kaşık tavuklu harcımızdan ilave ediyoruz. Tavuklu malzemeden çok fazla doldurmaya gerek yok, 3-4 yemek kaşığı yeterli olacaktır. Bunu eşit ölçüde ekmeğin üzerine yaydıktan sonra bir kat daha peynir serpiştirip üzerini başka bir tortilla ekmeğiyle kapatıyoruz ve tavamızın altını yakıyoruz. Orta ateşte peynirler eriyip tavuklarla karışana kadar pişirip bir büyük tabak ya da kapak yardımıyla quesadillamızı çeviriyoruz ve diğer yüzünün de eşit oranda pişmesini sağlıyoruz. Daha sonra düz bir zemine alıp büyük bir bıçak yardımıyla 4 parçaya bölüyoruz. Hazırladığımız soslarla servis ediyoruz.

Ben servis için guacamole, salsa sosu ve süzme yoğurt kullandım. Guacamole bence harika bir lezzet. Binbir derde deva avakadoyu tüketmek için de oldukça lezzetli bir alternatif. Mısır cipslerinin yanına dip sos olarak da hazırlanabilir. Yapılışı pratik. Gerekli malzemeler:

gua

1 adet yumuşak avakado
1 küçük boy ya da yarım orta boy soğan
1 orta boy domates
1 kırmızı meksika biberi
1 lime (misket limonu)
3 yemek kaşığı doğranmış maydanoz (orjinalinde taze kişniş kullanılıyor ama ben bulamadığımdan maydanoz koydum)
tuz

Avakadoyu soyup çatal yardımıyla eziyoruz. Biraz parçalı kalması fazla macun gibi olmaması bence güzel oluyor. Soğanı, meksika biberini ve maydanozu ince doğrayıp avakadoya ekliyoruz. Biraz tuz ilave edip karıştırıyoruz. Belirttiğim gibi orjinal tariflerde kişniş kullanılıyor, ben bulamadığımdan maydanoz kullandım fakat limonsu bir aroma vermek için aklıma lime kabuğunun rendesini koymak geldi, harika oldu nefis bir aroma verdi. Karışımımıza 1 lime suyunu ve kabuğunun rendesini ekledikten sonra en son olarak soyulmuş ve çekirdekleri çıkarılmış 1 adet domatesi doğrayıp ilave ediyoruz, güzelce karıştırıyoruz. Guacamolemiz hazır.

salsa

Salsa sosu için ise hazır acı sos (kırmızı jalapeno sosu) kullandım. 6-7 adet çeri domatesi çok ince doğrayıp içerisine 2 tatlı kaşığı kadar ince kıyılmış soğan, 1 tatlı kaşığı ince doğranmış yeşil soğan ve 1 tatlı kaşığı ince kıyılmış kırmızı meksika biberi ekledim. 2 yemek kaşığı acı sos ile beraber hepsini karıştırdım. Acı severlere için güzel bir yan sos oldu.



37 yorum:

Miskokulu Lezzetler -Mine- dedi ki...

Hem çok değişik hemde nefis olmuş tarif için teşekkürler Ebrucuğum ellerine sağlık.Sevgiler..

Kevser dedi ki...

Bu soslar Quesadillalarin yanina cok yakisir, disarida yedigimden biliyorum ama evde hic kendim yapmadim. Bu tarifle ama mutlaka bende evde denemek isterim. Hersey icin ellerinize saglik diyorum.

Sevgilerimle

alison dedi ki...

so good!guacamole it's my preffered!

çeşnici Handan dedi ki...

Ebrucuğum, ne kadar güzel ve iştah açıcı bir görüntü. Haftasonu için ideal bir lezzet.Çok beğendim ellerine sağlık.

Damak Tadı dedi ki...

Tam ağzıma layık bir yemek olmuş minik kuşum..Özellikle soslarını cipsle hemen yutardım sanırım..Ellerine sağlık..Umarım sen fazla kaçırmamışsındır bu lezzet bombalarından..))Öpüyorum çok çok..

lolipu dedi ki...

off çok lezzetli bir şeye benziyor:)))harika

evcilik dedi ki...

okurken sanki uzman bir yemek kitabını okur gibi okudum,hele resimler kesin ünlü bir dergiden alıntı gibi..Bu ne ustalık canım,ellerine sağlık..
paylaşım için teşekkürler..
sevgiler..

ORDAN BURDAN HAYATTAN dedi ki...

bayıldım bayıldım tarife, evde tortillar var günlerdir bekleyen, acaba bu akşam bir güzellik mi yapsam evdekilere. ellerine sağlık

http://www.lezzetibol.com dedi ki...

Dmek ki ctesi akşamı evde bayram varmış.
Nefis olmuş canım,
Ellerine sağlık canım
sevgiler

sevil(birdemliksohbet) dedi ki...

ebrucum tatlım yine değişik yine nefis tatlar sunmuşsun bizlere ellerine sağlık afiyet bal olsun
güzel bir hafta dilerim canım sana
sevgiler

beste dedi ki...

sahane olmus, bayilirim yahu ek bir saksiya kisnis tohumlarini seviyorsan bulunsun elinin altinda:)

humeyra dedi ki...

Çok hoş bir tarife benziyor. Ellerinize sağlık

kitchenart-ist dedi ki...

harika görünüyor, bende meksika yemeklerine bayılıyorum ve taktım bu aralar sık sık yapıyorum:)
Eline sağlık...

pelince dedi ki...

Soslar çok özel olmuş,ekmeklerde tam benlik:)enfes bir sunum..
ellerine sağlık ebrucum..

Tümay dedi ki...

Merhaba. Dün seninle tanıştığım için çok mutlu oldum:) Gerçi tam giderken tanışma fırsatı bulduk ama bir dahakine inşallah daha uzun uzun sohbet etme şansı bulabiliriz. Yine çok güzel bir tarif yapmışsın. Üstelik fotoğraflarda harika. Ellerine sağlık. Umarım yakın zamanda görüşürüz. Sevgiler...

Yemekbahane dedi ki...

Süper olmuş ebrucuğum, ellerine sağlık...valahi inanılmaz canım çekti şu anda..
sevgiler
müge

PINAR CADISI dedi ki...

ay nasıl bayıldığım bir lezzettir quesadilla ve tacos. her ikisinin de isimlerini duymam yetiyor çıldırmama:) sen de harika yapmışsın, muhteşem görünüyorlar..

Damak Tadı dedi ki...

Çok leziz görünüyor Ebru'cuğum,ellerine sağlık..Yine harikalar yapmışsın..Öpüyorum..


Not:Öğlen yazdığım yorum yine uçmuş..))

Burcu dedi ki...

hıımm süper tam benim sevdiğim mamalar bunlar hem görsel olarak güzel hem değişik ellerine sağlık

annemineli dedi ki...

Çok hoş bir lezzet olmuş ellerine sağlık.Sevgilerrr....

NarincE dedi ki...

El Torito'da etlisini de tavuklusunu da yediydim vakt-ı zamanında. Çok seviyorum Meksika yemeklerini. Ama bir yemeği yapmak için sosuydu salatasıysı çok uğraşıyorsun. Sen üşenmemişsin bak, ellerine sağlık Ebru'cuğum.
Böyle olmuyor ben seni komşu listeme ekleyeyim en iyisi daha iyi haberdar olurum güzel lezzetlerinden.

Luca Belotti dedi ki...

Hey cool blog!
Please visit my blog and tell me what you think about. I hope you'll be one of my followers.

Bye LB
http://lucabelotti.blogspot.com

Onuncu Köyün Adamı dedi ki...

süper görünüyor..yok yok ben açken fazla bakmayayım.:)

minimalist dedi ki...

çok güzel bir foto; nefis bir yemek; Meksika mutfağını da severim; bravo ...

Zehra Gürgen dedi ki...

Ben Meksika yemeklerini hiç tatmadım. Ama bir eksiklik bu kabul ediyorum.Yemeyi arzuladım şimdi ..

ellerine sağlık canım

poh poh perisi... dedi ki...

harika!!! hazır gibi duruyor her şey :)

Saglıklımutfak dedi ki...

Hahahaha neden güldüm söyleyeyim. Türkçe okumayı unutup bu yayınladığın tarifi meksikalı takip ettiğim blog sandım . son dk a ebruya bakayım bir dediğimde ne göreyimmm . Tarif sana ait:) Eline sağlık canım

Tijen dedi ki...

Pek severim!
Bundan 20 yıl kadar önce Meksika yemeklerine çok meraklıydım, ne zaman yurt dışı seyahatim olsa mutlaka Meksika yemeği malzemesi getirirdim. Şimdi artık her şey kolaylıkla bulunabiliyor değil mi?

sarı mutfak-hande dedi ki...

aman allahım ne kadar harika duruyorlar orda öyle
hepsi çok güzel canım ellerine sağlık
bende seni gördüğüme sevindim yine görüşelim
öptüm seni

Kendimce dedi ki...

Hiç meksika yemeği yemedim ama şimdi bir yiyesim geldi anlatamam

♥ Made By Mİne ♥ dedi ki...

görüntü mükemmel :)tadından şüphem yok
kolay gelsin

Gönül dedi ki...

vayyyyyy keyfe bakkk nie beni çağırmadın beraber keyiflenirdik:)))) harika görünüyor hayatım ellerine sağlık..öpüyorum sevgilerrr

Tümay dedi ki...

Ebruuuu nerdesiiiinn??????

Ozge Sipahioğlu dedi ki...

ellerıne sglık super gorunuoo ..en kısa zamanda deneyecegımmm..bu arada pazar kahvaltı katılım ıcın tskler...

dokuzuncubulut dedi ki...

En sevdiğim soslar bir arada. Sunum harika! Buna benzer mönüleri maç günleri eğer herkes evdeyse hazırlarım. Yanında da bolca soğuk bira ile. Siz de ne güzel film keyfi yapmışsınız:))
Ellerine sağlık Ebru'cuğum...
Sevgiler.

Adsız dedi ki...

tamamen kewl - Ben bu yazı aşk! Aferin! Ben geriye bu geliyorum ...

Adsız dedi ki...

Ne güzel bir yazı. Gerçekten bu tür veya makaleler okuma seviyorum. Başkalarının ne söyleyeceklerini görmek için sabırsızlanıyorum.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...