10 Kasım 2010 Çarşamba

Yaban Mersinli Muffin ve Cupcake

bbm

Gezi yazılarım devam edecek ancak araya bir tarif almak istedim :) Geçen gün sevgili küçük yeğenim Nilsu bizde kalmaya gelmişti. Beraber kek ya da kurabiye yapmak istiyorduk. Benim aklımda kaç zamandır buzlukta bekleyen yaban mersinleriyle muffin yapmak vardı. Yaban mersinli muffin fikrine Nilsu bayıldı tabii. Internette birkaç tarif araştırdıktan sonra yabancı bir siteden bulduğumuz tarif üzerinde birkaç değişiklik yaparak uygulamaya karar verdik. Muffinlerimiz muhteşem oldu. Bazılarının üzerlerini süslemek istedik. Bunun için 1/2 cup yaban mersini üzerine 150 ml kaynar su döküp blenderdan geçirdik ve dolapta soğumaya bıraktık. Yaban mersini o muhteşem rengini suya verdi. Daha sonra bu yaban mersinli su ile 1 paket kremşantiyi çırptık. İçerisine lezzet vermesi için 1-2 yemek kaşığı labne ekledik ve muffinlerin üzerlerini tıraşladıktan sonra sıkma tüplerimize bu mavi-bordo, yaban mersini parçacıklı kremayı doldurarak keklerimizin üzerlerini güzelce süsledik ve yaban mersinli cupcakelerimizi elde ettik. Bu arada yapay renklendirici kullanmadan böyle bir renk yakalamak bana çok keyifli geldi. Muffinimizin tarifi ise aşağıdaki gibi:

Malzemeler:

1/2 cup tereyağ (oda sıcaklığında)
1 cup şeker
2 yumurta (çırpılmış)
1/2 cup süt
2 cup un
1/2 paket kabartma tozu
bir çimdik tuz
1,5 cup yaban mersini

Yapılışı:

Bir cam kapta tereyağ ve şeker iyice karıştırılır. Üzerine çırpılmış yumurtalar eklenir ve karıştırılır. Elde edilen karışıma süt de ilave edilerek tekrar karıştırılır. Diğer yandan kuru malzemeler başka bir kapta birbirlerine karıştırıldıktan sonra sıvı karışıma ilave edilir. En son yaban mersinleri de ilave edilip hafifçe karıştırıldıktan sonra karışım muffin kalıplarına boşaltılır. 180 derecede yaklaşık 20 dakika pişirilir.


23 yorum:

Damak Tadı dedi ki...

Super görünüyor Ebru'cuğum..Nilsu kuşu kimbilir nasıl mutlu olmuştur..Afiyet şeker olsun canım benim...Öpüyorum..))

kitchen flavours dedi ki...

Your muffin looks delicious and the icing with the blueberries looks gorgeous!

Seçil / Yemek Aşkı dedi ki...

MMmm nefiss ellerine sağlık :)
www.yemekaski.com

Red Riding Hood dedi ki...

Mimosa Cafem, Ashley'de bende sıkıntılı günler geçiriyoruz ama seni unutmadık ,ara sıra gelip bakıyorum yeni postların varmı diye:) Belki önümüzdeki hafta İzmir'de deneyebilriim bu güzel tarifini eline sağlık.

derya dedi ki...

Ebrucuğum ellerine sağlık canım enfes bir lezzet ve şık bir sunum
olmuş öpüyorum.

Tijen dedi ki...

Evet evet devam etsin gezi yazıları! (Beste'ye söyleyeyim sendeki tarifi, sağolasın)

dokuzuncubulut dedi ki...

Uzun zamandır yemek tarifin yoktu ama mükemmel bir tarifle dönmüşsün Ebrucum. Nilsu bayılmıştır bu muffinlere. Haklı ben de bayıldım:)))
Rengi, görüntüsü müthiş, yapması da çok keyifli olmuştur eminim.
Nilsu'nun da senin de ellerine sağlık...
Sevgiler.

Sevil dedi ki...

canıum benim süper olmuş gerçekten eminim tadıda güzeldir ellerine sağlık afiyet bal olsun
sevgiler

minimalist dedi ki...

insan böyle hamarat olunca yaban mersini de buzluğunda oluyor doğal olarak; gel sen bi de benim buzluğa bak :))) ellerine sağlık mimosacım...

Ege dedi ki...

Süslemesi de kek de harika olmuş, elinize sağlık.

Zeynep dedi ki...

canımmmm ellerine sağlık nefis görünüyor,
çok öpüyorummm

Tümay Öztürk dedi ki...

Hıımmm nefis duruyor walla. Aldım bir tane:) ellerine sağlık...

pelince dedi ki...

Ebru parmaklarımı kremaya bulamak istiyorum ;))
Ellerine sağlık...

sarımutfak-hande dedi ki...

ellerinize sağlık harika olmuş kekcikler
gezi yazılarınada bayılıyorum
iyi bayramlar
sevgiler

CAFE PEPELA dedi ki...

Nefis görünüyor,yanağını daya uyu kıvamında :) Öylece izle,yemeye kıyama..
Ellerine,gönlüne sağlık canım.
Şimdiden cici bayramlar diliyorum,kalbi sevgilerimle

ZELİHA-UMUTSEPETİ dedi ki...

Ebrucuğum maşallah sana..
Bu ne güzel bir görüntüdür böyle..
Ellerine emeğine sağlık..
Yaban mersinini ilk defa bu yaz dondurmada yedim :)
Tadına bayıldım desem yeridir.O sebeple bu muffinlerin de harika olduğundan eminim..
Şimdiden hayırlı bayramlar diliyorum canım..
Sevdiklerinle,sağlıkla nice bayramlara inşallah..
Ayrıca seni mimledim,uğrayıp cevaplarsan sevinirim..
sevgilerimle..

Syhn dedi ki...

yaban mersini severim!
cup cake severim!
bu görseli de pek sevdim:)

NarincE dedi ki...

Ben de tarif özlemişim, gezi yazıları devam etsin tabii ama araya tarif de eklersen sevinirim Ebru. Şimdiden bayramını kutlar, öperim...

evcilik dedi ki...

süper bir görüntü,benimde dolabımda kalan ahudutlarım var acaba olarla denesem mi ??
diye düşünüyorum hem bayrama ikramlıkta olur...
Süper fikir için teşekkürler canımcım....
sevgiler..

Saglıklımutfak dedi ki...

Bu aralar blogda sıkıntım var. bazı arkadaşları takip etsem de yeni girdikleri yayınları göremiyorum. tatil yazılarından sonra bu tarifi göremediğim gibi. eline sağlık canım ne kadar güzel gözüküyor:) çok öptüm iyi bayramlar

CherrybLossomgirL dedi ki...

ellerinize sağlık , denemek lazım :)

rumma dedi ki...

Canım görüntü nefis gerçekten ama yaban mersininin tazesiyle yıdızım barışmadı , çok tatsız geldi bana..

Reçeli ve koservesi daha bir güzel.Ama aynı fayda onlarda da varmıdır bilemiyorum..:))

ellerine sağlık,sevgiler

Mutfak Havlusu dedi ki...

Türkiye de kurutulmamış halien hiç rastlamadım sizler orada bu konuda şanslısınız.Yurtdışında yedim lezzetli idi ve imkanım olmadığı içni deneyemedim sizin gibi böyel güzel bir kek..ellerinize sağlık bende kurusu ile yapıyorum bir türlü kısmet olmadı yayınlayabilmek ama annemin(yaş olanına yakın bir görüntü veren)yeni aldıkları ile deneyeceğim.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...