23 Kasım 2010 Salı

Maş Fasulyesi Salatası / Mung Bean Salad

maş

Maş fasulyesi sağlıklı besinler arasında öncelikli bir yere sahip. Yüksek protein ve lif içeriği ile vejetaryenler için oldukça iyi bir besin alternatifi teşkil ediyor. Bunun yanında B vitamini içermesi sebebiyle özellikle şeker hastalarına öneriliyor. Hücre yapıcı ve bağırsak düzenleyici özellikleriyle de bilinen maş fasulyesini, aktarlarda ve marketlerin organik gıda reyonlarında rahatlıkla bulmak mümkün. Benim fasulyeler Hindistan'dan gelmişti ama Türkiye'de Akdeniz bölgesinde maş fasulyesi yetiştiriliyor. Ayrıca Güney Doğu Anadolu mutfağında özellikle de Gaziantep'te sıklıkla kullanılıyor. Benim tarif kendi damak tadıma göre gelişti. Farklı kullanım şekillerini bulmak mümkün.

Malzemeler:

150 gr maş fasulyesi
2 sap taze soğan
2 adet cherry domates
1/4 demet maydanoz
3-4 yemek kaşığı nar ekşisi
3 yemek kaşığı zeytinyağı
bir tutam deniz tuzu
bir tutam kimyon

Yapılışı:

Bazı tariflerde bir gece önceden fasulyelerin ıslatılması önerilse de ben ıslatmadan kullandım hiç sorun olmadı. Ufak bir tencerede fasulyeleri bol su ile kaynatın. Biraz diri kalmasına, fazla pişip açılmamasına özen gösterin. Fasulyeler kaynarken diriliğini kontrol edebilirsiniz. Fasulyelerin piştiğinden emin olduktan sonra suyunu iyice süzün ve ılımasını bekleyin. Maydanozları ince ince kıyın. Taze soğanı ve domatesleri de ince doğradıktan sonra fasulyeleri ekleyin. Nar ekşisi, tuz, kimyon ve zeytinyağını ilave edip iyice karıştırın ve servis edin.

ENGLISH Translation of this Recipe:

Mung beans are a great source of nutrition. Endowed with high amount of protein and fiber, mung beans constitute a very good food alternative for vegetarians. The fact that mung beans contain vitamin B, makes them good for those who suffer from diabetes. They are also known for regulating intestinal functions as well as regenerating cells in our body. All these characteristics make these delicious beans an indispensible food for our health.

Ingredients:

Mung bean -150 gr
Spring onion - 2 pieces (finely chopped)
Cherry tomato - 2 pieces
Parsley - 1 cup (finely chopped)
Pomegranate sauce - 3-4 tbsp
Extra virgin olive oil - 3 tbsp
sea salt - 1/2 tsp
Cumin - 1 tsp

Directions:

Boil the mung beans in water. Be careful not to overcook them. During the process of boiling, you can taste the beans to check whether they are cooked enough. When you make sure that they are boiled well enough, drain the mung beans and leave them to cool for about 15 mins. Meanwhile, chop the spring onions, cherry tomatos and parsley finely. Add the mung beans, salt, cumin, pomegranate sauce and olive oil. Mix all the ingredients well and serve.


Mung Beans on Foodista

28 yorum:

YEMEK VAKTİ AYLİN dedi ki...

Hiç evime girmedi maş fasülyesi biliyormusun!Ne garip:)

Mutlaka alıp ilkte bu tarifi denicem.Ellerine sağlık

derya dedi ki...

Canım ellerine sağlık salatan hari
ka olmuş.Maş fasülyesi,Meksika fa
sülyesi bu ikisinin salatasına bayı
lırım öpüyorum.

ARZU dedi ki...

Ne gördüm ned yedim
Ellerinize sağlık paylaşım için teşekkürler. Şimdi reyonlara daha dikkat edicem:)

Benhurum dedi ki...

Immh nefis olmuş canım ellerine sağlık. Bende kesinlikle çok sadık bir vejetaryen olabilirdim aslında:))

dokuzuncubulut dedi ki...

Ebrucum, ben de haşlamadan senin gibi gibi pişiriyorum. Yoksa pişerken hemen dağılıyor yazdığın gibi. Gerçekten de hem faydalı, hem de lezzetli bir salata, denemeyenler bence çok şey kaçırıyor. Fotoğrafından da belli oluyor zaten:))
Ellerine sağlık arkadaşım.
Sevgiler.

Tatil yemeklerini de ayrıca bekliyorum:)))

karabidikim dedi ki...

aaa ben ilk defa duydum ve salata olduğuna göre severim eğer görürsem mutlaka alıp denicem.Ellerine sağlık.

Saglıklımutfak dedi ki...

Tadını merak ediyorum. Hiç yemedim ama çok leziz duruyor eline sağlık canım

Seda Yazıcı dedi ki...

ellerine sağlık canım,benim hoşuma gitmişti fakat evdekiler pek rağbet etmeyince çok nadir yapıyorum ;) çok sağlıklı :)

çeşnici Handan dedi ki...

Ne kadar sağlıklı bir salata olmuş görüntü de çok hoş ellerine sağlık Ebrucuğum.

Damak Tadı dedi ki...

Ebru'cuğum çok nefis görünüyor canım..Birsen çok sık yapar ve içersine de 1/2 çay bardağı bulgur ekler..Ayrıca ıspanak salatasında da kullanıyor bu aralar..Çok sevmesem de, her salataya yakışıyor bence..))Öpüyorum canım.)

Seçil / Yemek Aşkı dedi ki...

Hiç yemedim.. eksik kalmışım hemen denemeliyim :)

NarincE dedi ki...

Ebru'cuğum nar ekşisi de var ya tam ağızlara layık bir salata, ellerine sağlık.

Tümay Öztürk dedi ki...

Maş fasülyesinden salata yedim bir keresinde ve tadını o kadar çok beğenmiştim ki bu da harika duruyor canım. Ellerine sağlık...

Cucina di Barbara dedi ki...

Thanks for visiting my blog.
love your recipes (english version:)))..
ciao
barbara

annemineli dedi ki...

Merhaba; hiç denemedim,güzel olduğuna eminim,ellerine sağlık...sevgilerrrr...

evatolyesi dedi ki...

Hiç denemedim ama bu kadar faydalı olduğunu öğrendikten sonra deniyeceğim
Sevgiler...

Tijen dedi ki...

Buraya gelip de tanıdık, sevdik bir güzelle karşılaşmak ne güzel. Dalyan Pazarı'ndaki teyzeler maş fasulyesine "cin börülcesi" diyorlardı, şimdi o geldi aklıma. (Şu anda yediğim salatanın içinde de maş filizi var iyi mi?)

SERAP dedi ki...

Canim senin mas fasulyesi ve benim hardal corbasini birlestirsek ne güzel bir menü olur diye düsündüm bir ara...

Bu arada hardali sormussun.ben Türkiyede yasamadigimdan soruna cevap veremiyecegim.
:-(
Ben üc cesit hardal kullandim.Birtanesi hafif taneli ve aci idi...

Alisa dedi ki...

It looks like a lovely salad.I came across your site from the foodieblogroll and I'd love to guide Foodista readers to your site if you won't mind.Just add your choice of mung beans widget to this post and it's all set, Thanks!

*Ra dedi ki...

Antepliyim ve antepde yaşıyor olmama rağmen henüz evimde yapıp yiyemedim :)
Arkadaşlara alıp gönderiyorum ama kendime alamadım bir türlü akıl edip de iyi mi :)
Ama annem ne çok yapardı , çok da severdim. Hatırlattın bana... Yakın zamanda yapayım. Sevgiler.

Zencefil ve Tarçın dedi ki...

Maş fasülyesi ne gördüm ne yedim ama bulursam mutlaka deneyeceğim. Zaten maydanoz ve nar ekşisi giren herşey çok güzel oluyor, ellerine sağlık...

mintininmutfağı dedi ki...

ellerine sağlık sevgili arkadaşım.oldukça lezzetli görünüyor.ve farklı elbette.mintiden sevgiler

Başak dedi ki...

Güzel bir salata ellerinize sağlık.
Maş fasulyesini ben de salatasını,çorbasını ve bir de filizlendirerek kullanıyorum.Çok kişi bilmiyor maş fasulyesini.Mini mini çok güzeller.

beste dedi ki...

mas fasulyesini cimlendiriyorum ben soya filizi oluyor :) salatasini da severim hazmi cok kolay bu fasulyenin. Birazda sumak serpsen mi acaba:) endami guzel bu fasulyenin

Antonietta Maria Gaeta e Francesca Gaeta dedi ki...

Bellissimo il tuo blog!!! Ciao da Antonietta

Veronica dedi ki...

Adorei o blog! Te sigo contente...

Kon-Tiki (Ashley) dedi ki...

Sanırım Afyon'da 7m böyle birşey ama tam emin değilim.Elllllerine sağlık Mimosa Cafe ;)
ps: Evde yeniyıl hazırlıkları yapılmıyormu , kurabiyeleri pişmiyormu?Yakın zamanda yeniyıl kurabiye tarifi verebilirsen severek deneriz.Aaaammmmaa en çok istediğin ne dersen hani GİNGER BREAD HOUSE varya eğer daha önce yaptıysan tarif verebilirmisin mimosa abla? Eğer yapmadıysan bu yıl yapacak gibimisin ? :D

sarımutfak-hande dedi ki...

bende aldım maş fasulyesinden en kısa sürede salatasını yapıcam
ellerine sağlık canım harika olmuş ay hemen mi yapsam ne canım çekti görünce:)))))

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...