Sofraların Yeni Gözdesi: Sağlık ve Lezzet Kaynağı YUDUM Zeytinyağı

Geçtiğimiz haftasonu, YUDUM'un yeni çıkan zeytinyağı çeşitlerinin tanıtımı için düzenlenen, öğle yemeği içerikli çok keyifli bir etkinlikteydik. Etkinlik için seçilen yer olan MEST, Sarıyer-Reşitpaşa'da kurulu, şık ve sıradışı atmosferi ile oldukça alternatif ve butik bir mekandı. Can Ünsal ile yemek ve yemek kültürü konusunda Türkiye'de önemli bir isim olan annesi Beyhan Gence tarafından işletilen atölye-restoran niteliğindeki bu mekanın, dünya mutfağından derlenmiş seçkin lezzetler içeren menüsüne mutlaka göz atmanızı öneririm.

YUDUM Hatırası :)

İtinayla soğan doğranır :)

domates carpaccio arasında avokadolu karides

Etkinlik boyunca tatlılar dahil olmak üzere yediğimiz herşey YUDUM'un nefis lezzetli zeytinyağları ile özel olarak hazırlanmış gurme lezzetlerdi. Beyhan Hanım karşılama sırasında bizim için çilekli minik tartöletler, sebzeli minik muffinler ve kıymalı çıtır börekler hazırlamıştı. Daha sonra atölye kısmına geçerek hepberaber yiyeceğimiz öğle yemeğinin başlangıçları olan domates carpaccio arasında avokadolu karides ile zeytinyağlı kereviz yemeğini hazırladık. Domates carpaccio arasında avokadolu karides, beni gerçekten kalbimden vuran, oldukça çarpıcı bir lezzetti. Beraber hazırladığımız yemeklerin dışında bizim için rokfor soslu bonfile ve rezeneli levrek ile tatlı ve kapanış için elmalı crumble hazırlandı. Hepsinin zeytinyağı ile hazırlanmış olması gerçekten etkileyiciydi. Yudum Zeytinyağlarının ne kadar hafif olduğunu ve tüm yemeklerde rahatlıkla kullanılabilirliğini böylece test edip onaylamış olduk.

zeytinyağlı kereviz

nasıl lezzetliydi anlatamam, eve gelip hemen yaptım, içine de YUDUM kattım :)

Annelerimizin mutfağından eksik olmayan, çocukluğumuzun sıvıyağ markası YUDUM; aslında senelerdir dış pazar için zeytinyağı üretimi yapmaktaymış. Ayçiçek yağı, mısır ve kanola yağları ile Türkiye'de lider sıvıyağ üretici konumunda olan YUDUM, nihayet iç pazar için de zeytin yağı üretimi yapma kararı almış. Tat, aroma ve koku bakımından uzman tadımcılar tarafından test edilerek üretilen Yudum Zeytinyağı; sıcak soğuk tüm yemekleri, salata ve kahvaltıları eşsiz bir ziyafete çevirmek için tasarlanmış.

"Yemeğine gençlik kat" sloganı ile tüketiciye sunulan Yudum Zeytinyağı; natürel sızma, natürel ege sızma, soğuk sıkma ve riviera çeşitleri ile yemeklere zenginlik katmak üzere tüketiciyle buluşuyor. Etkinlik esnasında soğuk sıkma ve riviera çeşitlerini deneyerek, düşük asit değerli bu hafif yağlardaki zengin ve saf aromayı test ettik. YUDUM'un bu yeni zeytinyağı çeşitlerinden özellikle Soğuk Sıkma Natürel Sızma olanı, aroması ve hafifliğiyle sanırım beni kendine abone edecek.

Moulinex Fresh Express Etkinliğinin Ardından

İçerisinde MSA geçen etkinlikler ben de acayip heyecan yaratıyor. MSA'nın açılımını Mutlu Saatler Atölyesi olarak değiştirmek istiyorum :) Buradayken zaman nasıl da uçup gidiyor, ben nasıl memnun oluyorum anlatamam. Nihayet ülkemizde de mutfakta yapılan üretimlerin sanat perspektifinden algılanmasına önayak olan MSA (Mutfak Sanatları Akademisi) teşebbüsü takdir edilmesi gereken bir oluşum.

Gelelim Cumartesi günkü eğlenceli etkinliğimize. "Az iş çok eğlence" sloganıyla yola çıkan; mutfaktaki sebze doğrama ve özellikle rendeleme gibi bayanları canından bezdiren, sıkıcı ama gerekli işlemleri keyifli ve pratik hale dönüştürmeyi amaçlayan Moulinex Fresh Express, Mart ayında Türkiye'de piyasaya sürülüyor. Şefimiz Hakan Bey'in yönlendirmeleriyle bu akıllı ve minik aletin hünerlerini hep beraber test ettik. İri rendeleme, ince rendeleme, kalın dilimleme, ince dilimleme ve peynir rendeleme olmak üzere 5 farklı başlığı bulunan cihaz, tek düğme ile kolaylıkla çalışıyor.

Gravyerli kabak mücver, meyve salatası ve yeşil salata olmak üzere 3 farklı tabak hazırlayarak Moulinex Fresh Express'in maharetlerini deneyimledik, sanırım hepimiz sonuçlardan gayet memnun kaldık. Marul ve mor lahana dahil olmak üzere aklınıza gelebilecek pek çok sebze ve meyveyi bu akıllı cihaz yardımıyla dilimleyebiliyor ya da rendeleyebiliyorsunuz.

Benim için mutfaktaki en sıkıcı işlerden birisi kereviz rendelemek. Sırf rende derdinden kaçındığım için çok sevdiğim kereviz salatasını epeydir yapmaz olmuştum. Moulinex Fresh Express sayesinde artık bol bol kereviz salatası yiyeceğiz sanırım :)

Kahve Dünyası'nda Bol Çikolatalı Bir Etkinlik

Geçtiğimiz günlerde Kahve Dünyası'nda düzenlenen Çikokap tanıtım etkinliğine katıldım. Kahve Dünyası'nın çikolata kokulu, minik ve sıcacık mutfağında, Kahve Dünyası lezzetlerinin yaratıcısı Sevgili Derya İleri’den ayrıcalıklı bir eğitim alma fırsatımız oldu. Bu eğitim sayesinde pastacılık, çikolata, krema yapımı vb konularda çok değerli bilgiler edindik, muhteşem lezzetler yarattık.

%100 gerçek çikolatadan imal edilen özel şekilli hazır Çikokap’lar ile Kahve Dünyası bir yeniliğe daha imza atmış. Çoklu paketlerde, farklı şekillerde satışa sunulan Çikokap’lar Türkiye’de ilk kez Kahve Dünyası tarafından özel bir teknolojiyle üretiliyor.

Çikokap ile meyveli jöleden, dondurmaya, çilekli musdan kremaya içlerine istediğiniz malzemeyi koyarak birbirinden farklı değişik lezzetler elde edebiliyorsunuz. Ayrıca yaratıcılığınız ve hayal gücünüzü kullanarak yepyeni tarifler yaratmanız da mümkün. Örneğin biz etkinlikte mis gibi kahve kokan muhteşem bir krema hazırladık. Bunu taze pandispanya ve pastacı kreması ile birleştirerek hem görsel hem lezzetsel olarak kendine hayran bırakan tiramisular yaptık. Tiramisunun yanında hazırladığımız limonlu creme brule de gerçekten nefis oldu.

Çikokap içinde tiramisu, adını çikomisu koydum :)

Pastacı kreması, çilek be beyaz çikolatalı pirinç patlağı ile süslediğim çikokap

Kahve Dünyası'nın bizler için hazırladığı ikramlar

Bu harika etkinlik için Sevgili Esra Hanım'a, On İletişim'e, Kahve Dünyası'na ve Sevgili Derya İleri'ye çok teşekkür ediyorum. Bu arada Kahve Dünyası'nın denemediğim pek çok lezetini bu etkinlik vesilesiyle deneme fırsatı buldum. Musevilerin patlıcanlı, peynirli ve patatesli olarak hazırladıkları meşhur börekleri BOREKAS, Kahve Dünyası yorumu ile BÖREKİTAS olarak sunuluyor. Patlıcanlısı gerçekten muhteşem, denememiş olanlarım mutlaka denemesini tavsiye ediyorum. Ben şahsen yemeye doyamadım.

Farklı ekmekler ve içeriklerle hazırlanmış sandviçler, kişler ve cheesecake'ler de hepimizi mest etti. Kahve Dünyası mutfağının en önemli kurallarından birisinin tüm ürünlerin tamamen doğal malzemelerle hazırlanması olduğunu öğrendik. Bu durumda herşeyin bu kadar lezzetli olmasına şaşmamak gerek sanırım.

Mutfak Sanatları Akademisi'nde Palmiye Yağı Etkinliği

MSA'da ilk etkinliğime katılmış bulunuyorum! Uzun zamandır takip ettiğim ve merak ettiğim bir yerdi. Sevgili Tijen'ciğimin daveti ile bu Pazar MSA'nın muhteşem mutfağında Malezya Palmiye Yağı Konseyi (Malaysian Palm Oil Council) tarafından Türkiye'ye getirilen palmiye yağını tanıma ve çok değerli şefimiz Serkan Bozkurt'un bizler için hazırladığı tariflerle deneme fırsatı bulduk.

Palmiye yağı hakkında Malezya Palmiye Yağı Konseyi'nin (MPOC) temsilcileri tarafından verilen bilgiler bizler için oldukça aydınlatıcı oldu. Uzun kızarma sürelerinde yanmayan ve değişime uğramayan, kokusu hafif, kolesterolsüz, kalorisi düşük, içinde bol miktarda A ve E vitaminleri barındıran, antioksidan ve karoten açısından zengin, tüm sene boyunca üretimi yapılabildiği için fiyatı da hesaplı akıllı bir yağmış palmiye yağı. Hazır kek, pasta, çikolata ve benzeri ürünlerin yanında sabun ve diğer kozmetik ürünlerin içerisinde, hem Türkiye'de hem de dünyada sıklıkla kullanılan bir yağmış ayrıca. Bunun yanında fast food zincirinde yer alan, özellikle kızartılarak tüketilen ürünlerin sağlık açısından çok ciddi zararlarının önüne geçmek için başta Amerika olmak üzere pek çok ülkede fast food yemeklerde de artık palmiye yağı kullanılmaya başlanmış. Bunu duyunca açıkçası şaşırdım ve de fast food'un zararlarını azaltmak için böyle bir girişim başlatılmış olmasından dolayı oldukça sevindim. Bu güne kadar Türkiye'ye Malezya'dan ithal gelen fakat satışları sadece toptan yapılan palmiye yağının, artık perakende satış zincirlerinde nihai tüketiciler tarafından erişilebilir hale geleceğini öğrendiğimize de ayrıca memnun olduk.

Gelelim palmiye yağı ile yarattığımız nefis lezzetlere. Öncelikle şefimiz Serkan Bozkurt'un profesyonel yönlendirmeleri ve verdiği tüyolarla mantarlı, naneli ve zerdeçallı harika bir risotto yaptık. Şefimiz sayesinde risotto yapmanın tüm inceliklerini öğrendik. Herbirimizle ayrı ayrı ilgilenip yaptığımız yemekleri tatması ve yorumlarını paylaşması da yaptığımız yemeklerin oldukça başarılı olmasını sağladı.

Risottodan sonra muhteşem bir balık yemeği yaptık ki gerçekten hem fikre hem de lezzetine hayran kaldım. Kılçıkları alınmış fileto levrekleri tavada çok az pişirip, baklava hamuruna, hamuru katlarken ufak pileler oluşacak şekilde, karamelize ettiğimiz soğanlarla birlikte sardık. Yaklaşık 15 dk fırında pişirdik ve inanılmaz bir lezzet çıktı ortaya.

Palmiye yağı ile pişirdiğimiz hem risottoda hem de baklava hamuruna sarılı levrekte kesinlikle hiç yağ kokusu yoktu. Bu vesileyle palmiye yağının oldukça hafif bir yağ olduğunu teyit etmiş olduk.

Bu güzel etkinliğe daveti için Sevgili Tijen'ciğime, Malezya Palmiye Yağı Konseyi'ne ve eğitimine katılmış olmaktan müthiş keyif aldığım şefimiz Serkan Bozkurt'a teşekkürlerimi iletiyorum.

Soft Bowl Hediyelerim ve Bloggerlarla Bahara Merhaba Buluşması

Merhaba Herkese!

Yazamadım günlerdir. İşten yana çok yoğun bir hafta geçirdim. Fuarımız vardı. Neyseki güzelce atlattık. Bu süre içersinde ancak Quesadilla yorumlarınızı okuyup sevindim bol bol :) Fuara gitmeden bir gün önce Soft Bowl'dan hediyelerim geldi! Resmen havalara uçtum. Hepsi birbirinden güzel kalıplar, saklama kapları, silikon spatula ve silikon fırça ve bir de pek sevimli bir mutfak önlüğü. Sevgili Sevil'ciğime ve Soft Bowl'a etkinlik ve davetleri için tekrar teşekkür ediyorum.

Ayrıca 2 Mayıs Pazar günü Sevgili arkadaşlarım Hilal ve Ayşen'in organize ettiği, Balparmak ve Kotanyı firmalarının promosyonlarıyla katkıda bulundukları keyifli bir Bahara Merhaba Buluşması'na katıldım. Sitelerini ziyaret ettiğim, yazıştığım fakat hiç yüzyüze gelmediğim bir sürü yeni blog yazarı arkadaşımla tanışmaktan çok mutlu oldum. Hediyeleşme töreninde Sevgili Seyhan'dan çok nefis bir hediye aldım. Kendisine de tekrardan teşekkür.

Hmm cheesecake yaptım bir de çeşitli yemekler yaptım fakat yayınlayamadım henüz sıraya girdi onlar. Sevgiler herkese!

Soft Bowl Etkinliğinin Ardından

Mutfakta geçen, yemek pişirmeli blogger etkinliklerine bayılmayan yoktur herhalde! Pazar günü Soft Bowl'un Hobimle Mutluyum Lezzet Okulu'ndaki etkinliğine Sevil'ciğimin davetlisiydik. Bloglar arası yazıştığımız arkadaşlarla etkinliklerde biraraya gelmek çok hoş. Sohbeti bol, inanılmaz keyifli bir Pazar günü geçirdim. Soft Bowl'un birbirinden kullanışlı kalıplarını ve mutfak gereçlerini tanıma ve sevgili şefimiz Hayal Demirkol'un bizler için hazırladığı harika tariflerle deneme fırsatı bulduk. Ayrıca silikon kalıplarla ilgili aklımıza takılabilecek tüm sorular da cevaplanarak mutfağımızda bu kalıpları güvenle kullanabileceğimize ilişkin içimize su serpildi. Hem fırında kekleri pişirme amaçlı kullanmak için; hem helva, sütlaç, puding gibi sıcak tatlıları soğutarak şekillendirmek için ve hatta mercimekli köfteyi harika bir sunum eşliğinde servis etmek için çeşitli Soft Bowl kalıplarının nasıl kullanılabileceğini deneyimledik. İşte bu güzel geçen günün ardından geriye kalan fotoğraflar...

Bloggerlar mutfakta harıl harıl çalışırken :)

Soft Bowl'un kamelya kalıplarında harika bir labneli limonlu kek pişirdik. Pek şık ve lezzetli oldu.

Portakallı irmik tatlısı...

Soft Bowl silikon muffin kalıplarında soğuttuktan sonra çok hoş bir sunum ile servise hazır.

Böğürtlenli turtamız... Tarçınlı, karanfilli muhteşem bir lezzet...

Sevgili Hilal'ciğimin süslemedeki katkılarını belirtmeden olmaz. Turtamızı süslerken yıldızların yanındaki ayları kendisi yaptı :)

Mercimekli köfteleri yine Soft Bowl silikon muffin kalıplarıyla sunuma hazırladık...

Son olarak Soft Bowl'un silikon matları üzerinde pişirdiğimiz körili tuzlu kurabiyeler farklı ve nefis bir lezzetti.

Davet ve organizasyonları için Soft Bowl Pazarlama Müdürü Selami Bey'e, Sevgili Sevil'e ve bu güzel eğitim için şefimiz Hayal Hanım'a tekrar teşekkür ediyorum.

Damak Tadımızın Havalara Uçtuğu Gün

Üzerinden neredeyse 1 hafta geçmek üzere. Herkes ballı şekerli anlattı bu güzel buluşmayı. Ben biraz gecikmeli de olsa hafta geçmeden koşaraktan yetiştim kendi fotolarımla hikayeyi anlatmaya :) Pazar günü Damak Tadı Gül Abla'cığımızın evine, anneciğiyle beraber hazırladıkları enfes lezzetleri tatmaya ve sohbete davetliydik. Muhteşem bir menüyle karşıladılar bizi. Herşey birbirinden leziz ve özenle hazırlanmıştı. Gül Abla'nın annesinin pamuk elleriyle hazırladığı laz böreği ve su böreğine adeta gömüldük. O kadar çok çeşit vardı ki hangisini ne kadar yemeliyim ki diğerlerine de yer kalsın konusunda çok zorlandığımı itiraf etmeliyim. Menüyü sıralamadan geçemeyeceğim:

Laz böreği, su böreği, yaprak sarması, ıspanaklı salata (benim favorim! - tarifi burada), havuçlu salata, patates toplu salata, tuzlu tavşan kurabiyeler, kestane ve badem unlu yaprak kurabiyeler, içi ıspanak ve peynir dolgulu enfes ekmek, kabaklı börek, ıspanaklı börek, ananaslı cheesecake, üzerlerine nutella sürülmüş fındıklı kek, Tijen'ciğimden unsuz harika bir cevizli kurabiye, Hilal'ciğimden nefis bir sini köfte, Ayşen'ciğimden pek leziz piramit kurabiyelerle sevgili Güleser Abla'nın hoş bir ferahlık hissi yaratan mangolu mascarponesi midelerimize konuk oldu. Diyet miyet kalmadı tabi belirtmeye gerek yok sanırım bu konuyu :)

Tatlılar önden arkaya: Laz böreği, ananaslı cheesecake, nutella sürülmüş fındıklı kekler...

İçi ıspanak ve peynir dolgulu nefis bir ekmek yapmıştı Gül Abla... Tarifi burada.

Tijen'in unsuz ve cevizli harika kurabiyeleri, tarifini kendisinden bekliyoruz...

Hilal'in nefis sini köftesi... Tarifi burada.

Carte d'Or Dondurmalı Pasta Buluşması

Pazar günü için Carte d'Or'dan yeni dondurmalı pastalarının tadımı için düzenlenen buluşmaya bir davet gelmişti. Çok keyifli bir buluşma oldu. Sanal ortamda tanışıp arkadaş olduktan sonra blog arkadaşlarının gerçek hayatta buluşup beraber vakit geçirmesi gerçekten çok eğlenceli ve de heyecanlı oluyor :) Blog arkadaşları olarak Carte d'Or sayesinde hep beraber güzel bir Pazar öğleden sonrası geçirdik.

Carte d'Or'un nefis lezzetli yeni dondurmalı pastalarını denedik. Özellikle karamelli benim favorim. Karamelli dondurmalı pasta için çok özel bisküvili ve fındıklı bir taban tasarlamışlar. Karamelli, kaymaklı dondurma ve çikolata parçacıklarıyla nefis ve uyumlu bir bütün oluşturmuş.

Ayrıca fıstıklı olan pasta da oldukça lezzetliydi. O da çift kat kakaolu dondurma arasına bir kat fıstıklı dondurma, üzerine fıstık parçacıkları, içerisine çikolata parçacıkları ve en altına incecik bir kek ile yapılmış.

Merak edenlere; öğrendiğimize göre dondurmalı pastaların bir dilimi sadece 125 kaloriymiş :) Sunumu şık, yemesi keyifli, bir dondurma hastası olarak bu yeni lezzetle tanıştığıma çok mutlu oldum.

Bu güzel günü organize edenlerin bizlere çok hoş bir de sürprizi oldu. Ocak ve Şubat ayında doğum günleri olan bloggerlara Carte d'Or'un bu yeni dondurmalı pastalarında mum üflettiler ve AÇEV'e bizler adına bağışta bulunduklarını gösteren sertifikalar hediye ettiler. Gerçekten çok ince bir düşünceydi.

Bu keyifli buluşma için sevgili Aylin Hanım'a, Carte d'Or Marka Müdürü sevgili Canan Barut'a, yardımcısı Nihan Kayı'ya ve organizasyona emeği geçen herkese çok teşekkürler...

IGLO ile Pratik Lezzetler Kursu

Dün akşam çok Sevgili Tijen'in organize ettiği, Hobimle Mutluyum Lezzet Okulu'nda, şef Hüseyin Kurt'un eğitmenliğinde gerçekleşen IGLO ile Pratik Lezzetler Kursu'na katıldım. Çok keyifliydi, iyi ki de gitmişim. Öncelikle Tijen'ciğimle tanışmaktan çok mutluluk duydum. Kendisi tam da tahmin ettiğim gibi hatta tahminimden de öte şirin ve dost birisi :) Kendisine bu güzel etkinlik için çok teşekkür ediyorum. Ayrıca bir süredir blogunu takip ettiğim sevgili Hilal ile de tanışmak beni çok mutlu etti. Kendisi çok becerikli ve de yöresel yemekler konusunda ilgi çekici bir birikime sahip, çok tatlı birisi :) Bir blogger arkadaş daha kazanmış olmanın mutluluğu ile, Hüseyin Usta'nın keyifli dersinden IGLO'lu nefis tarifler öğrendim. Ayrıca Hüseyin Usta'nın ders esnasında verdiği tüyolar, merak ettiğim pek çok konuyu da aydınlatmış oldu. Gelelim menümüze. Menü'de IGLO soya fasülyeli perde pilavı; bahçe bezelyeli fesleğenli muffin, sebzeli mezgit buğulama, fish fingers'lı nefis soslu bir salata ve garnitür olarak prenses patatesler ile IGLO steamfresh sebzeler vardı.

SOYA FASULYELİ PERDE PİLAVIMIZ

BEZELYELİ VE FESLEĞENLİ MUFFİN

MEZGİT BUĞULAMA

FISH FINGERS'LI SALATA

Bu Fish Fingers'ların lezzetine gerçekten doyum olmuyor. Gerçek balık filetosundan yapılıyormuş. Gerçekten nefis. Diğerlerinden çok farklı.